INGREDIENTI:

• Per 4 persone:
• 4 fette di pane di Altamura raffermo
• 100 gr di olio Extra Vergine di oliva 
• 15 pomodorini tipici pugliesi
• 2 spicchi di aglio
• Qualche foglia di basilico
• Origano quanto basta
• Sale quanto basta

PREPARAZIONE: 

Spruzzate d'acqua le fette di pane dopo averle stofinate leggermente con l'aglio, poi strizzatele con delicatezza, in modo che restino in forma e consistenti.

Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà e con questi strofinate delicatamente le fette di pane facendole assorbire di sugo. Dovrà rimanere solo la buccia del pomodoro.

Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi distribuitelo sulle fette di pane ed in seguito anche l'origano ed il sale.

Irrorare con olio Extra Vergine di oliva  lasciare riposare per dieci minuti e servire.

ABBINAMENTO VINO

 Rosso del Castel Del Monte

Servire nei tipici vassoi di terracotta