Spaghetti ai funghi

Ingredienti:  dose per 4 persone

• 500gr. di spaghetti alla chiatarra
• 400gr. di funghi misti freschi di campo
• mezzo bicchiere di vino
• uno spicchio d'aglio
• prezzemolo
• 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• una noce di burro
• sale e pepe.

Tempo occorrente: circa 20 minuti

Preparazione

Pulire e tagliare i funghi in modo da ottenere pezzi omogenei, non troppo piccoli. Disporre in una larga padella l'olio con i funghi e l'aglio, diviso in pezzi: dare una bella macinata di pepe fresco, far soffriggere per alcuni minuti, mettere ora il vino e far evaporare. Ora chiudere il coperchio  e lasciar stufare fino alla normale cottura (circa 10 minuti). Nel frattempo preparare la pasta al dente. Una volta scolata unire al condimento e far mantecare con il burro per qualche istante. Spolverare con un abbondante trito di prezzemolo e servire bene caldo.